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大洋乡有耕地面积1.8万亩，依托涵江区乡村生态产业振兴院，升级建设北部山区优质稻产业园，引导群众集中统一种植优质稻，具有实行稻菜轮作的优势条件。
目前大洋乡在霞洋村、坝头村、大洋村、杏山村、崇兴村、车口村发展“稻菜”轮作模式，稻菜轮作是集水稻生产和蔬菜生产为一体，一地多收，在水稻不减产的情况下发展蔬菜，增加产值。实践证明，稻菜轮作可以提高土地利用率，水旱轮作还能相对减少菜田的病虫害，实现稻菜双高产双优质。
在车口村的一片稻田里，数名农民正在忙着种植蔬菜幼苗，呈现出一片繁忙的景象。在水稻收割后，及时播种短季春冬蔬菜，有莴苣、甘蓝、萝卜等品种，让蔬菜的育苗、移栽、和上市时间与水稻刚好错开。同时，将部分田地流转给专业农业大户种植和入股，避免短期撂荒，可以最大限度地利用土地资源，提高农民的经济收益。到10月份中旬，大洋乡的6个村已有上千亩田地完成从水稻种植到蔬菜种植的更换。
水稻、蔬菜相互促进、错季生产，探索走出了一条“稻菜”轮作发展的新路子，助力乡村振兴。
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